陶芸の先生の器がノーマで使われたということで、京都Nomaの本を見せてもらった。売ってるのか知らんけど。 京都の白子筍があったり、海藻の料理が多いようにみえる。日本の特色ある食材だろう。海藻は日本人以外は消化しにくいため基本的に食べないと聞いた…